材料
アマレット（マカロン） 200g.
牛乳 1/2 l
ア－モンドリキュ－ル 大さじ 1
コ－ンスタ－チ 大さじ 1
砂糖 150g
卵の黄身 4 コ

作り方
アマレット（マカロン）を砕いて粉にしておきます（４つだけ砕かず、デコレ－ション用に取っておきます）。牛乳を沸騰させ、火を止めてしばらく冷まします。卵の黄身、砂糖、コ－ンスタ－チを混ぜ合わせます。そこヘ牛乳を少しづつ加え、ダマにならないよう丁寧にかき混ぜていきます。アマレットの粉を加え、木ベラでかき混ぜながら、クリ－ム状になるまで弱火にかけます。火からおろして冷ましたら、アマレット・リキュ－ル（ア－モンドのリキュ－ル）を加え、グラスに分けます。アマレットで中央を飾り、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

最近は、都心部に行けば日曜日も店が開いているイタリアですが、街から一歩外にでるとやはり日曜日は定休日なのです。コレはただ習慣だからというわけではなく、市からの営業許可が下りないという面倒くさい問題なんだそう・・。しかし、そんな中営業している店！それがケーキ屋さん♪しかもパン屋兼ケーキやではまた問題があるらしく、純ケーキ屋さん。これは、やはりイタリア人の習慣の二－ズにこたえたのでしょう。イタリア人は、日曜のランチを家族・親類と家でゆっくりするのが習慣。で、お呼ばれして行くほうは、ケーキやワインを持って行くのも暗黙の了解。ワインは買い置きできても、ケーキは生ものだからその日に買わないと、と、そんなわけで許可が下りているのだと思います。しっかし、何でまた営業許可が下りないんでしょう・・・ぶつぶつ。

先週に引き続き、イタリアの家庭でよく作る簡単なケーキを紹介！このパンのケ－キは、残ったパン（硬くなってしまったパン）を再利用できるリサイクルケ－キとでも言いましょうか（笑）。

材料
固くなったパン 4 コ
小麦粉 30g
バタ－ 60g
牛乳 1/2 l
レ－ズン 60g
卵 1 コ
レモンの皮 レモン 1 コ
ア－モンドクランチ 100 g
砂糖 50g
パン粉 適量

作り方
牛乳に浸したパン、バ タ－、タマゴ、おろしたレモンの皮、ア－モンドクランチ、砂糖、レ－ズン、を数分間力強く混ぜ合わせます。それをケ－キ型に入れ、パン粉をまぶし、２００度のオ－ブンで黄金色になるまで焼いて出来上がりです。

ドルチェ2番目は”チョコラート”チョコレートです！

スイスやベルギーと近隣にチョコレート王国があるため、世界レベルで見るとあまりパッとしないイタリアンチョコレート。しかし、ここイタリアのチョコレートも結構美味しいのですよ。
有名なチョコレート産地は、ペル－ジャ、そして、一昨年オリンピックの開催地となったトリノのあるピエモンテ州。ピエモンテ州はGianduiottoジャンドゥイオットと呼ばれる中にへーゼルナッツ風味のチョコレートクリームの入ったチョコレートの産地ため、チョコレート主要メーカーが集中しています。毎年、ペル－ジャでは10月、トリノでは3月にチョコレート祭りが開催されています。

イタリアのチョコレートの特徴といったら、ジャンドゥイオットもそうですが、へーゼルナッツを使用することでしょう。アーモンドやピーナッツが使われているチョコレートというのは、外国のチョコレート、スニッカーズやM&Mくらいなのではないでしょうか？実際、多くのイタリア人は、ピーナッツを甘いものとして食べることに抵抗があるそうです。ピーナッツはバターピーのように塩味で食べるものなんだそうです。アメリカ映画の中で、登場人物がピーナッツバターとジャムのサンドイッチなんかを食べているシーンを見ると「気持悪い」と感じるんだそうです。私がライス・プディングに抵抗をおぼえるのと一緒かな？