戦前からあるミラノの老舗のケーキ屋さん。ケーキの他にもプチタルト、パネトーネ（甘くないものも！）、チョコレート、ケータリングサービスなども行っている。抜群の美味しさに加え、ラッピングの美しさも見逃せません。贈り物に最適。店内はカフェにもなっているため、午後のティ－タイムやアペルティ－ヴォも楽しむことが出来ます。

オンラインでの注文も可能⇒サン・カルロ　San Carlo

材料
牛乳 1/2 l
卵の黄身 3 コ
卵 1 コ
砂糖 200g
バニラパウダ－ １袋

作り方
小さ目の鍋に砂糖８０グラム、水大さじ３を入れ、火にかけてカラメルを作ります。できたカラメルをプディング型に急いで流し込みます。ボ－ルに卵の黄身３コ、卵１コと残りの砂糖とバニラパウダ－を入れ、泡立てない様に混ぜ合わせます。できたクリ－ムをカラメルの敷いてある型に流し込みます。型より少し大き目の耐熱ボ－ルに湯を注ぎ、その中に型を入ます。この状態のものを、１５０度のオ－ブンで45分湯煎します。良く冷ましてからお皿の上に出して、出来上がりです。

ミラノにある小さなジェラテリア。チョコレートのジェラートだけでも６種類もあるこだわり派。その他約２０種類のジェラートがあり、中でもピスタチオ、アーモンド、梨のジェラートは他では食べられない美味しさです！

イル・マッシモ・デル・ジェラート　IL MASSIMO DEL GELATO： Via Castelvetro 18, tel 023494943. 営業時間： 12-24, 定休日：月曜

材料
牛かたまり肉 800g
バタ－ 50g
塩 適量
コショウ 適量
ロ－ズマリ－ 1 枝
パイ生地 1 箱
卵の黄身 1コ

調理方法
かたまり肉をバタ－を敷いたフライパンの上に載せ、ロ－ズマリ－、塩、コショウ、をふり焼きます。表面が良い色になってきたら火を弱め、１０分間そのまま火にかけます。そして火からおろし少し冷まします（この際肉汁を取っておきます）。冷凍のパイシ－トを一枚（薄すぎないもの）出し、肉を包み込みます。表面に卵の黄身を塗り、２３０度のオ－ブンで３５分焼きます。最後にロ－ストビ－フのパイ包みを切り分け、残しておいた肉汁をかけて出来上がりです。

ＭＥＭＯ: 焼いた 肉が余った時 などに便利。