材料：
オブラート（直径２０ｃｍの円形）２枚
小麦粉　１１０ｇ
ココア　大さじ２
シナモンパウダー　小さじ半分
刻みショウガ　小さじ半分
砂糖漬けドライフルーツミックス　４００ｇ
皮無しアーモンド　８０ｇ
カシュナッツ　７５ｇ
マカデミアナッツ　７５ｇ
蜂蜜　１１５ｇ
砂糖　７５ｇ
三温糖　７５ｇ
水　大さじ２
溶かしたブラックチョコレート　１００ｇ

作り方：
オーブンを１６０度で熱しておきます。
直径２０ｃｍのケーキ型にバターを塗り、そこにオブラートを敷いておきます。

一緒にふるいにかけた小麦粉、ココア、スパイスをボールにいれ、ドライフルーツ、ナッツ類、溶かしたチョコレートと一緒に混ぜ合わせます。

小さい鍋に蜂蜜、砂糖、三温糖、水を入れ、弱火にかけながらかき混ぜます。その後５分くらいかき混ぜずに火にかけておきます。（沸騰させないように注意する）

出来上がったシロップをドライフルーツの入ったボールへ流し込み、よく混ぜ合わせたら、ケーキ型に流し、オーブンで４５分間焼きます。

オーブンからだして冷ましたら、型から出して、もう片方の面にもオブラートをつけます。
冷蔵庫で一晩冷やして出来上がりです。

材料：
卵　６個
粉砂糖　８０ｇ
ココア　２５ｇ
コーンスターチ　大さじ２
溶かしたブラックチョコレート　１５０ｇ
水　大さじ１
生クリーム　６００ｍｌ
刻んだブラックチョコレート　４５０ｇ
アイリッシュ・クリーム　１８０ｍｌ
飾り用ココア　大さじ１

作り方：
オーブンを１５０度で熱しておきます。
２５ｘ３０ｃｍのケーキ型にバターを塗り、オーブンシートを敷きます。

卵を卵白と卵黄に分けます。

卵黄と粉砂糖をハンドミキサーにかけクリーム状にします。
そこにコーンスターチ、ココアを加えまぜ、溶かしたチョコレート、水を加えよく混ぜ合わせます。

卵白を角が立つまでハンドミキサーにかけたら、チョコレートのクリームに加え、混ぜ合わせます。
型に入れオーブンで１５分程焼きます。

まな板の上にオーブンシートを敷き、その上に焼きあがったスポンジを乗せ冷まします。

直径２２ｃｍのケーキ型にバターを塗りオーブンシートで覆います。
同じケーキ型の底を使って、先ほど冷ましておいたスポンジを円形に切り、ケーキ型の底に入れておきます。

小さい鍋に生クリームと刻んだチョコレートを入れ、かき混ぜながら弱火にかけます。
チョコレートが完全に溶けたら、他の容器に入れ替え、冷蔵庫で冷やします。

チョコレートクリームが冷えたら、アイリッシュクリームを加え、ハンドミキサーで全体が白っぽくなるまで混ぜます。
用意しておいたケーキ型に流し込み、冷蔵庫で３時間冷やします。

型から出して、ココアをまぶして出来上がりです。

材料：
インスタントコーヒー　大さじ１
熱湯　６０ｍｌ
卵　４個
三温糖　５０ｇ
溶かしたブラックチョコレート　５５０ｇ
小麦粉　７０ｇ
べーキングパウダー　１０ｇ
生クリーム　７５０ｍｌ
粉砂糖　大さじ１
コーヒーリキュール　大さじ４
ココアパウダー　小さじ２
チョコボール（装飾用）２４個

作り方：
オーブンを１５０度で熱しておきます。
２０ｘ３０ｃｍの長方形型にバターを塗り、オーブンシートを敷きます。

インスタントコーヒーを熱湯で溶かし、冷まします。
卵と三温糖をボールに入れ、全体が白っぽくなるまでハンドミキサーにかけます。
５０ｇのチョコレート、５０ｍｌの生クリーム、小麦粉を加え、よく混ぜ合わせます。

用意しておいた型に流し込み、オーブンで２５分間焼きます。
焼きあがったら、冷まし、型から出し、直径７ｃｍの円を８個切り抜いていきます。
切り取った円形スポンジの側面に、コーヒーリキュール大さじ２杯分を塗ります。

オーブンシートを使って、幅１２ｃｍ長さ２４ｃｍの帯を８枚作ります。

帯を半分に折って折り目をつけ、短い側面の一方に、先ほどの折り目とは反対方向に反れるように１ｃｍの折り目をつけます。

台の上にオーブンシートを敷き、その上に先ほど作った帯を並べます（１ｃｍの折り目が下に反れるように置く）
１ｃｍの折り目を除いた帯の部分に、チョコレートをヘラで平らに流していきます。
チョコレートのついた帯を円形のスポンジの側面に合わせ、円柱を作ります。
常温の中でチョコレートが固まったら、１ｃｍの折り目を引きながら、オーブンシートを剥がしていきます。

生クリームと粉砂糖とハンドミキサーにかけ、あまりのコーヒーリキュールを加え香りをつけます。

ホイップした生クリームをチョコレートのコップの中に詰め、最後にチョコボールを三つ乗せ、ココアをまぶし出来上がりです。

材料：
サルシッチャ　２００ｇ
ズッキーニ　２本
完熟トマト　２個
玉ねぎ　半個
イタリアンパセリ　適量
オリーブオイル　大さじ２
市販のパイ地　１枚
卵黄　１個
塩・コショウ　適量

作り方：
鍋にオイル、玉ねぎのスライス、切ったサルシッチャを入れ、３分くらい炒めます。
輪切りにしたズッキー二、角切りにしたトマト、イタリアンパセリを加え、塩・コショウをし、更に１５分炒めます。
パイ地を８つの長方形に切り分けます。
パイ地の上に詰物を置き、ふたをするように丸めて、表面の卵黄を塗り、２００度のオーブンで２０分焼いて出来上がりです。