材料（６人分）：
レ－ズン　１００ｇ
卵　２個
砂糖　１００ｇ
牛乳　カップ１
レモン　１個
塩　一つまみ
リンゴ　５００ｇ
バター　４０ｇ
食パン　１斤

粉砂糖（デコレーション用）

作り方：
レーズンは、１０分間くらい水に浸けておきます。
ボールに卵、砂糖を入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜていきます。
摩り下ろしたレモンの皮、塩を加えます。

リンゴの皮をむきスライスします。

ケーキ型にバターを塗り、底に食パンを敷き詰めます。
卵べースのソース、リンゴ、レーズンの順に層を作っていきます。

表面にフォークで薄くすくったバターを散らし、１８０度のオーブンで３０分焼いて出来上がりです。
冷やしてから表面に粉砂糖をふる。

材料：
小麦粉　５００ｋｇ
重曹　２ｇ
エクストラ・バージン・オリーブオイル　大さじ３
塩　適量

濃縮トマトソース
モッツァレッラ
バジリコ

作り方：
すべての材料を混ぜ合わせます。
少量の水（好みで牛乳または白ワイン）を加え、全体がまとまるまで混ぜ合わせます。
粉をよくふった麺棒で生地をのばし、薄い円を作ります。
よく熱した平らなフライパンですばやくピアディーナを焼きます。
表面にガスが出てきたらフォークでつぶし、長めのナイフなどを使ってすばやく裏返しに焼き、ピアディーナが出来上がりです。 

弱火にし、フライパンの上にピアディーナを乗せたまま、トマトソースを塗り、スライスしたモッシャレッラを並べ、バジリコをふります。
半分に降り、フライ返しで押しながら両面を焼き出来上がりです。

先日パヴィアにある遊泳プールへ家族で行った帰りに寄ったピッツェリア。
何気に寄っただけなのに、かなり美味しいピッツァが食べれてラッキーでした。
その名のとおりカステッロ（お城）のドまん前にあります。

Pizzeria Castello
Via Castello 3
27021 Bereguardo (PV) 

自宅の近所のピッツァは、不況のあおりを受けているのか、年々サイズダウンしちゃってて悲しいのですが、ここのピッツァはまだまだ皿からはみ出るくらい大きいものでした♪
私がオーダーしたのは、モッツァレッラ、トマト、ゴルゴンゾーラ、ズッキー二、パプリカ、サルシッチャとボリューム満点のものでしたが、すごく美味しかったし泳いだ後でお腹がすいていたのでぺロリと食べてしまいました。

材料（４人分）：
米　１００ｇ
牛乳　６ｄｌ
卵　３個
砂糖　８０ｇ
バター　３０ｇ
ラム　大さじ１
バニラ　適量

作り方：
お米を牛乳で茹でます。　途中でバター、砂糖、バニラを加え、お米がやわらかくなるまで茹でます。

火からおろしたら、卵黄とラムを加え、最後に角が立つまで泡立てた卵白を３回に分けて加えます。最初の1/3量は、シッカリと混ぜ、 残りの２回は手早くサックリと混ぜます。
 
型４つに ８分目まで流し込み、熱湯を張ったオーブンプレートに置き、 ２００度のオーブンで約２５分 蒸し焼きにして出来上がりです。