材料（6人分）：
卵黄6個
砂糖　大さじ3
レモンの皮　レモン1個分
生クリーム　600ｍｌ
三温糖　大さじ6

作り方：
卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。
生クリームを鍋に入れ30秒ほど沸騰させたら、卵黄の中に注ぎ、よく混ぜ合わせます。
きれいな鍋に流し込み、レモンの皮を加えて、滑らかなクリーム状になるまで木べらでかき混ぜながら火にかけます。
レモンの皮を取り除き、プリン型に流し込み6時間以上冷やします。
食べる前に三温糖をかけ、バーナーで軽く溶かし出来上がりです。

材料：
栗の甘露煮　一瓶
くるみ50ｇ 
バター80ｇ 
砂糖80ｇ
卵黄２個
卵白２個
生クリーム1/8 カップ 
市販のタルト生地　一枚

作り方：
クルミと栗を、包丁で好みの大きさに刻みます。

ボウルに卵黄と砂糖７0ｇを入れて混ぜます。そこへ常温でやわらかくしたバターを加え、白っぽくなるまで混ぜます。

別のボウルに卵白と残りの砂糖を加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。

先のボウルににメレンゲの2/3 を加え混ぜます。

刻んだクルミと栗を入れて混ぜ、残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜ合わせます。

タルト型にタルト生地を敷き、底にフォークで穴を開け、１５０度のオーブンで１５分焼きます。

オーブンから出したタルトの上にクリームを流し込み、160 度のオーブンで約40分焼いて出来上がりです。

イタリアでチーズ味のスナック菓子といったら、このフォンツィーズ！
長さ3ｃｍくらいのこん棒のような形のカリッとしたスナック。
かなりチーズ味が強いので、食べた後は手をよ～～く洗わないとだめです。
日本のチ－ズ味に比べるともっとナチュラルチーズ系の味がします。

８０年代前半にアメリカで放送されていた人気テレビドラマ"ハッピーデイズ"に出てくるリ－ゼントの兄貴フォンツァレッリ、通称"フォンツィー"と同名（複数形）のスナック菓子。

フォンツィーは、レザージャケット、ジーンズ、リーゼントのいでたちでトライアンフと５０年代～６０年代の典型的なアウトロー風の気の良い兄ちゃん。

この苗字からしてイタリア系なのでしょう、身長が低めのラテン・ラヴァーで、常に女性にもてもてなのが特徴。

んあわけで、イタリアではかなり人気のあったテレビドラマらしく、３０年近くに渡って、再放送が繰り返されています。

で、このフォンツィーズ、イタリアの製品なのかと思いきや、ドイツの製菓会社のものだそうです。