材料：
小麦粉　200ｇ
バター(冷温）90ｇ
卵　１個
水　20ｇ
塩　5ｇ

リンゴ　４個
ブラウンシュガー　100ｇ
シナモン　小さじ1
バタ－　80ｇ
ブランデー　半カップ
アーモンド・スライス　20ｇ
アーモンド・クランチ　10ｇ
有機栽培レモンの皮を摩り下ろしたもの　レモン１個分

作り方：
1.　サイコロ状に切ったバタ－と小麦、塩を、全体がボロボロになるまで混ぜ合わせます。
2.　1に水と卵を加えすばやくこね合わせ、ラップに包んで２時間ほど冷蔵庫で冷やします。
3.　22ｃｍのタルト型（底が取り外せるタイプが良い）に伸ばしたタルト地を敷き、冷蔵庫に入れておきます。
4.　リンゴの皮をむき薄くスライスしたものをバターで炒め、ブラウンシュガー、レモンの皮、ブランデーを加え、、３～４分炒めながらアルコールを飛ばします。
5.　冷蔵庫に入れておいたタルト地に4を流しこみ、アーモンドをふりかけ、１８０度のオーブンで１５～２０分焼いて出来上がりです。

材料：

小麦粉　250ｇ
べーキングパウダｰ　5ｇ
砂糖　100ｇ
牛乳　120ｍｌ
卵　２個
バタ－　125ｇ（室温）
ブラウンシュガー　大さじ2
無糖ココア　大さじ1と半分
塩　一つまみ

粉砂糖　適量

作り方：
オーブンを１３０度で熱し、リングケーキ型にバタ－を塗り粉をはたいておきます。

１.　小麦粉とべーキングパウダｰ、塩をふるいにかけます。

２.　ボウルに、1と卵、バタ－、砂糖、ブラウンシュガー、牛乳60ｍｌをいれ、ハンドミキサーで約３分間、生地が滑らかになるまで混ぜます。

３.　ケーキ型に生地の2/3を流し込みます。

４.　残りの生地にココア、残りの牛乳を入れ、よく混ぜ合わせます。

５.　４を３の上に流し、竹串を使って、白い生地を茶色い生地が乳化しないように、軽く円を描くように混ぜます。

６.　オーブンで３５～４０分焼きます。

７.　あら熱がとれたら型から出し、表面に粉砂糖をふって出来上がりです。