モデナに伝わるパンです

材料（22個分）：
水　200ｇ
小麦粉　500ｇ
ビール酵母　25ｇ
塩　小さじ1
ラード　80ｇ
砂糖　小さじ1

作り方：
1.　ボウルにビール酵母と砂糖を入れ、かぶる位のぬるま湯を注いで溶かします。
溶け混ざったら、残りの水を加えます。

2.　大き目のボウルに小麦粉を入れ、中央に穴をあけその中に1、ラード、塩を入れ、手でよくこね合わせます。

3.　生地を丸めて、清潔なフキンを被せ、1時間発酵させます。

4.　発酵が終わったら、麺棒を使って生地を3ｍｍの薄さにのばします。

5.　直径10ｃｍの円型でくりぬきます。

6.　フライパンもしくは両面フライパンを5分間熱し、表面にラードを塗ります。

7.　両面を4分くらいずつ焼いて出来上がりです。

8.　半分にスライスして、ハムなどをはさんでいただきます。

材料：（一枚分）
小麦粉　大さじ3
べーキングパウダｰ　小さじ1/2
卵　1個
オリｰブオイル　大さじ1
塩　一つまみ
パルミジャｰノ（摩り下ろしたもの）　適量

作り方：
大き目のマグカップの中に、小麦粉、ベーキングパウダｰ、塩、パルミジャｰノを入れ、固まりがなくなるまで良く混ぜます。

オリ－ブオイル、卵を加え、乳化するまで良く混ぜ合わせます。

ちぎったスライスチーズを加え混ぜます。

電子レンジ500ｗで約3分加熱して出来上がりです。