材料: ビール酵母 25g ほうれん草 500g オリーブオイル 20g 砂糖 10g 全粒粉 100g 小麦粉 300g ヨーグルト 100g 好みのチーズ 適量 塩・コショウ 適量 作り方: 半カップの […]
ポテトとほうれん草のボッコンチー二
材料: ほうれん草 750g 卵 2個 ジャガイモ 3個 エメンタール・チーズ 60g 小麦粉 適量 塩・コショウ 適量 揚げ油 バター 適量 作り方: ジャガイモの皮をむき、ほうれん草と一緒に茹でます。 […]
ガリガゼンダ風フライ
ガリガゼンダとは、ボローニャにある2本並んでいる塔の片方の名前です。 材料: 硬くなったパン 200g スライスした脂肪の多いハムと脂肪の少ないハム 50gずつ スライス・トリュフ 数枚 スライス・エメンタール 100g […]
インパナダス Impanadas
材料: 小麦粉(00タイプなければよくこす) 500g バター 100g ぬるい塩水200g 豚・牛合挽き肉 400g 玉ねぎ(できれば白・赤玉ねぎを半々) 400g 緑オリーブ(種無し) 50g ゆで卵 2個 イタリア […]
甘くないカントゥッチー二 Cantuccini salati
材料: 小麦粉 300g バター 100g 塩・コショウ 適量 粉イースト 一袋 卵 2個 牛乳 120g クルミ 100g オリーブ(種無し) 50g ケッパー 20g オレンジの皮(おろしたもの) 適量 作り方: 溶 […]