材料（2人分）
ピッツァ生地　250ｇ
ルッコラ　一束
トマトソース　100ｇ
摩下ろしたパルミッジャ－ノ　適量
サラダオイル　適量

作り方
ルッコラをよく洗い水気を取り、大き目のお皿に敷いておきます。

ピッツァ生地を4～5ｍｍくらいの厚さに伸ばし、15分ほど休ませます。

ピッツァ生地を約10ｃｍの長さのストライプ状に切り、熱いオイルでさっと揚げ、油を切り、ルッコラを敷いたお皿に盛ります。

トマトソース少量かけ、パルミジャ－ノをまぶして出来上がりです。

イタリアでチーズ味のスナック菓子といったら、このフォンツィーズ！
長さ3ｃｍくらいのこん棒のような形のカリッとしたスナック。
かなりチーズ味が強いので、食べた後は手をよ～～く洗わないとだめです。
日本のチ－ズ味に比べるともっとナチュラルチーズ系の味がします。

８０年代前半にアメリカで放送されていた人気テレビドラマ"ハッピーデイズ"に出てくるリ－ゼントの兄貴フォンツァレッリ、通称"フォンツィー"と同名（複数形）のスナック菓子。

フォンツィーは、レザージャケット、ジーンズ、リーゼントのいでたちでトライアンフと５０年代～６０年代の典型的なアウトロー風の気の良い兄ちゃん。

この苗字からしてイタリア系なのでしょう、身長が低めのラテン・ラヴァーで、常に女性にもてもてなのが特徴。

んあわけで、イタリアではかなり人気のあったテレビドラマらしく、３０年近くに渡って、再放送が繰り返されています。

で、このフォンツィーズ、イタリアの製品なのかと思いきや、ドイツの製菓会社のものだそうです。

材料：
小麦粉　500ｇ
粉イースト　1袋
牛乳　カップ1
セージ　1束
バター　150ｇ
塩　小さじ1

作り方：
小麦とイースト、塩、みじん切りにしたセージ、溶かしバターを混ぜ合わせます。牛乳を加えながらよく混ぜます。生地が滑らかになったら、麺棒で1ｃｍくら いの厚さに延ばします。ビスケット型で型抜きし、オーブンシ－トを敷いたオーブンプレートに並べ、温めておいた170～180度のオーブンで12分くらい 焼いて出来上がりです。

材料：
小麦粉　300ｇ
バター　100ｇ
塩・コショウ　適量
粉イースト　一袋
卵　2個
牛乳　120ｇ
クルミ　100ｇ
オリーブ（種無し）　50ｇ
ケッパー　20ｇ
オレンジの皮（おろしたもの）　適量

作り方：
溶いた卵の中に、他のボールで混ぜておいた小麦粉、溶かしバター、塩・コショウを加え、手でよくこねます。
粉をふった台に生地を乗せ、中心をくぼませてクルミ、オリーブ、ケッパー、オレンジの皮を入れ、手でよくこね合わせます。
粉をはたきながら生地を細い棒状に延ばしていきます。
オーブンシートを敷いたオーブンプレートに生地を乗せ、表面に溶き卵を軽く塗り、180度のオーブンで30分焼いて出来上がりです。