材料：（5~6人分）
マスカルポーネ　250ｇ
卵　3個
砂糖　大さじ5杯
バニラ　7ｇ
ラム酒　大さじ2
クルミ（殻なし）　150ｇ

作り方：

1. 卵黄と砂糖大さじ4杯をボウルに入れ、全体が白っぽくなるまで泡立てます。
2. 他のボウルにマスカルポーネ、ラム、バニラを入れ、よく泡立てたら、1の中にいれ混ぜます。
3. 卵白を泡立て、2に少しずつ加えます。
4. フライパンで炒った胡桃を刻み、マスカルポーネのクリームに混ぜます。
5. シリコン製の型に流し込み、12時間以上フリーザーで冷やして出来上がりです。

作り方：

1. 杏の皮と種を取り除き、ダース状に切ります。
2. 1を少量のバタ－で炒め、砂糖少量、グランマルニエを加え混ぜ、火からおろし熱をとります。
3. 手鍋に75ｇの砂糖、少量の水を入れ、シロップになるまで加熱します。
4. 3に卵黄を加え、泡だて器で泡立てます。
5. 角が立つまで泡立てた生クリ－ムを４に加え、さっと混ぜます。
6. 長方形の型の底にグランマルニエで湿らせたサヴォイアルディを敷き、その上に5のクリーム、更に1の杏ソースの工程を２回繰り返し、表面はサヴォイアルディでをかぶせます。
7. フリーザーで７時間以上冷やして出来上がりです。

作り方：

1. リンゴの皮をむいて、角切りにします。
2. 小麦粉とリンゴを混ぜ合わせ、４時間放置しておきます。
3. バタ－が白っぽくなるまで泡立て、砂糖、スパイスを加え、最後に２を加えて混ぜ合わせます。
4. 混ぜる手を休めず、卵をひとつずつ加えていきます。
5. バタ－を塗ったオーブン皿に流し込み、１８０度のオーブンで６０分くらい焼き、焼きあがったものを切り分けて出来上がりです。

1. ジャガイモの皮をむかずに茹でます。モッツァレッラをスライスし、ハムを切り分けておきます。
2. 茹で上がったジャガイモの皮をむいて、スライスします。
3. オーブン皿にジャガイモ、モッツァレッラ重ねていき、最後の層をジャガイモとハムで終わらせます。
4. 表面にパン粉をふりかけ、１８０度のオーブンで３０分焼いて出来上がりです。

1. ジェラートはボウルに移し、刻んだチョコレート、ラム酒と共に練り混ぜます。
2. パウンドケーキ型、もしくはジェラートの容器をよく洗い、ラップで覆います。
3. サヴォイアルディを梨のジュ－スに浸し、容器の底に並べます。
4. その上にジェラートを層ができるように重ね、更にサヴォイアルディを重ね、最後にサヴォイアルディの層がくるようにします。
5. フリーザーで3時間冷やし、型からはずして、切り分けたものにミントの葉を添えて出来上がりです。

作り方：

1.　いちごをきれいに洗い、ミキサーにかけ、こし、レモン汁、コニャック、ふやかしたゼラチンを加えます。

2.　少量の水で溶かした砂糖を卵白に少しずつ加え、角が立つまで泡立てます。

3.　別のボウルで生クリームを泡立て、1に少しずつ加え混ぜ合わせます。

4.　2に3を少しずつ流し込み、やさしく全体を混ぜます。

5.　コニャックでぬらした型に入れ、冷蔵庫で数時間冷やし出来上がりです。

作り方：

1.　ボウルにポレンタ、小麦粉、砂糖、べ－キングパウダー、塩を入れよく混ぜます。

2.　鍋を弱火にかけ、バタ－を溶かし、牛乳を加え、人肌くらいの温度に温めます。

3.　1に2と溶き卵を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

4.　3をオーブンシ－トを敷いた型に流し込み、170度で熱しておいたオーブンで30分位焼き出来上がりです。

材料（22個分）：
水　200ｇ
小麦粉　500ｇ
ビール酵母　25ｇ
塩　小さじ1
ラード　80ｇ
砂糖　小さじ1

作り方：
1.　ボウルにビール酵母と砂糖を入れ、かぶる位のぬるま湯を注いで溶かします。
溶け混ざったら、残りの水を加えます。

2.　大き目のボウルに小麦粉を入れ、中央に穴をあけその中に1、ラード、塩を入れ、手でよくこね合わせます。

3.　生地を丸めて、清潔なフキンを被せ、1時間発酵させます。

4.　発酵が終わったら、麺棒を使って生地を3ｍｍの薄さにのばします。

5.　直径10ｃｍの円型でくりぬきます。

6.　フライパンもしくは両面フライパンを5分間熱し、表面にラードを塗ります。

7.　両面を4分くらいずつ焼いて出来上がりです。

8.　半分にスライスして、ハムなどをはさんでいただきます。

作り方：
大き目のマグカップの中に、小麦粉、ベーキングパウダｰ、塩、パルミジャｰノを入れ、固まりがなくなるまで良く混ぜます。

オリ－ブオイル、卵を加え、乳化するまで良く混ぜ合わせます。

ちぎったスライスチーズを加え混ぜます。

電子レンジ500ｗで約3分加熱して出来上がりです。

作り方：
バターを細かく切り室温で柔らかくします。
180ｇの砂糖を少しずつ加え木べらで混ぜ、クリーム状になるまで根気よく混ぜます。
クリーム状になった所に卵を少しずつ加え混ぜます。
小麦粉とココア、ベーキングパウダーをふるいにかけた物を加え、ハンドミキサーに2~3分かけます。
マスの大きさに割ったチョコレートを加え、木べらで混ぜます。
直径26ｃｍのケーキ型にバターを塗り、生地を流し込みます。
残りの砂糖をまぶし、200度のオーブンで1時間15分焼きます（最後のほうでアルミホイルをかけると焦げ防止になる）。
焼きあがったら5分くらいあら熱を取り、型から取って網の上で冷まして出来上がりです。