材料：
小麦粉　200ｇ
塩　一つまみ
粉砂糖　70ｇ
卵黄　２個
バター　75ｇ
バニラエッセンス　小さじ半分
水　大さじ3

＜詰め物＞
ヌテッラ　大さじ6
マスカルポーネ　200ｇ
卵黄　１個
粉砂糖　40ｇ
バナナ　3本
卵白　卵黄と分けて余ったもの

作り方：
小麦粉をふるいにかけます。
砂糖と細かく切ったバターを加え、全体がボロボロになるまで手で混ぜ合わせます。
卵黄、バニラそして水を少しずつく加えながら、全体が滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
丸めてラップに包み、３０分くらい冷蔵庫で冷やします。

その間、桃の下ごしらえをしておきます。
桃の下の部分にナイフで十字を切ります。
沸騰したお湯で３分くらい茹で、水で冷やします。
皮をむき、まず４等分したら、さらに薄い半月のような薄切りにしていきます。

冷蔵庫から取り出した生地を、麺棒をつかって3ｍｍ厚にのばします。
マドレーヌ型に生地を敷き、そこにフォークでかるく穴をあけ、冷蔵庫で２０分位冷やします。

その間、オーブンを１８０度で温め、マスカルポーネ、溶いた卵黄、砂糖を混ぜ合わせ、クリームを作ります。

冷やしておいた生地を冷蔵庫から取り出し、クリーム（半分残しておく）を詰めて、オーブンで１５分間焼きます。

オーブンから出して冷ましたら、軽く溶いた卵白を表面に塗り、再びオーブンで３分間焼きます。

オーブンから出したケーキにヌテッラ、残しておいたマスカルポーネのクリーム、スライスしたバナナを重ね、再びオーブンで２０分間焼いて出来上がりです。

材料
パイ生地 400g
梨　 1000g
パン粉 30g
レ－ズン 60g
松の実 60g
砂糖 50g
卵の黄身 1 コ
ラム 1/2 カップ

作り方
皮をむいた梨を細かく切ります。それに砂糖をまぶし、ラムに漬けたレ－ズン、松の実、バタ－で炒めたパン粉と一緒に混ぜます。薄くのばしたパイ地を円 盤型にし、その上に混ぜ合わした材料を載せ、ロ－ル状に巻いていきます。（中身が出ないよう注意します）表面に卵の黄身を塗り、１８０度のオ－ブンで黄金 色になるまで焼いて出来上がりです。

材料：
小麦粉　250ｇ
砂糖　120ｇ
オリーブオイル　100ｇ
赤ワイン　100ｇ
バター適量

作り方：
ボールにオイル、ワイン、砂糖、小麦粉を入れ、乳化して程よい硬さになるまで混ぜ合わせます。1時間生地を休ませます。リング状のケーキ型にバターを塗り小麦をはたき、生地を流し込みます。210度のオーブンで30分くらい焼いて出来上がりです。

材料：
パンの生地600ｇ
クルミ　20個（殻付）
チョコレートチップ　100ｇ
オリーブオイル　1/2カップ
塩
オイル　オーブンプレートに塗る量

作り方：
クルミは大きめにクランチする。
パン生地とオイル、クルミ、チョコレート、少量の塩を一緒にこねます。オーブンプレートの上に丸めた生地を置き、フキンを被せて30分くらい休ませます。
180度のオ－ブンで45分くらい焼き、焼き終わる数分前にオーブンの温度を上げます。
粗熱がとれたら出来上がりです。

材料：
小麦粉　500ｇ
粉イースト　1袋
牛乳　カップ1
セージ　1束
バター　150ｇ
塩　小さじ1

作り方：
小麦とイースト、塩、みじん切りにしたセージ、溶かしバターを混ぜ合わせます。牛乳を加えながらよく混ぜます。生地が滑らかになったら、麺棒で1ｃｍくら いの厚さに延ばします。ビスケット型で型抜きし、オーブンシ－トを敷いたオーブンプレートに並べ、温めておいた170～180度のオーブンで12分くらい 焼いて出来上がりです。

材料：
トウモロコシ粉　250 g
小麦粉　250 g
砂糖　150 g
卵　4 個
バター　200 g
レーズン　100 g
レモンの皮　一個分
バニラ　適量
塩　一つまみ
粉砂糖　適量

作り方：
卵と砂糖をよく泡立てます。レーズンはぬるま湯でふやかしておきます。
他のボールに粉２種類を入れ、塩、バニラ、レモンの皮を加え混ぜ合わせます。
すべての材料をひとつの容器に入れ、こね合わせます。

生地をのばし、３～４ｃｍのひし形に切り分けます。

１８０度のオーブンで約２０分焼き、粉砂糖をふって出来上がりです。

材料：

生地：
小麦粉 150 g
無糖ココア　大さじ1
常温のバター　大さじ1
マルサーラ　大さじ 1
卵　1個
砂糖　270 g

詰め物：
粉砂糖　150 g
リコッタ　300 g
カボチャ　100 g
オレンジ・レモンピール（角切り）
ブラックチョコレート 50 g

揚げ油：
オリーヴオイル　適量

材料：

生地の材料をすべて一緒に混ぜます。全体がよく混ざり滑らかになるまでこね、ラップで包み1時間休ませます。
ラップから出し、麺棒で薄くなりすぎないように平たく延ばします。10ｃｍ角の四角形に切り分け、角から斜めに巻いた筒を作ります（卵白を角に塗って止めると糊代わりになります）。
高温の油でキツネ色になるまで揚げます。壊さないように油から出し、油を切り熱をとります。

リコッタを木べらで混ぜながら130ｇの粉砂糖を加えていきます。やわらかいクリーム状になるまでよく混ざったら、刻んだチョコレートとオレンジ・レモンピールを加え、冷蔵庫で数時間冷やします。

食べる直前にリコッタクリームを詰め、上に残りの粉砂糖をまぶして出来上がりです。

材料：
ツナ水煮缶　150ｇ
ゆで卵　２個
イタリアンパセリ　適量
グリーンオリーブ（種無し）　１５個
市販のパイ生地　300ｇ
オリーブオイル　大さじ３
牛乳　適量
塩・コショウ　適量

作り方：
ツナ、ゆで卵、オリーブ、イタリアンパセリを一緒につぶして混ぜます。

塩・コショウをし、オリーブオイルを加えます。

パイ地を3ｍｍの厚さにのばし、直径10ｃｍの円に型どります。

大さじ1杯の具をパイ一つ一つに乗せ、パイを半月型に折って、しっかり縁を閉めます。

オイルを敷いたオーブンプレートにパイを乗せ、筆を使って表面に牛乳を塗ります。

200度のオーブンで30分焼いて出来上がりです。

さて、以前も話したことがあるROSSO POMODOROというチェーンレストラン。
先週、久々に家族で行ってきたのですが、前に食べた時も、おいしいお思ったのですが、今回、ナポリピッツァ通の夫と行って、
『これは、正真正銘のナポリピッツァではないかっ』

とのお言葉をいただきました！

ピッツァ台が、ちゃんとナポリ風何です。空気が入っているというか、少し練があるというか、説明するのが難しいのですが、そういうわけなのです。

チェーン店なので、値段も手ごろで、各地のショッピングセンターや街角にも点在していて、とっても便利。

おまけに、デザートも水牛の乳のヨーグルトとかジェラートとか、珍しいものがそろっています。
わたしは、水牛の乳で作ったパンナコッタのオレンジ風味をデザートにいただいたのですが、ぶりぶりしたパンナコッタとソースと上にふりかけたクランチチョコが絶妙でした。

材料：
砂糖　２５ｇ
小麦粉　２０ｇ
ジャガイモでんぷん粉　２０ｇ
蜂蜜１５ｇ
卵　１個
粉バニラ　小さじ１
塩　適量
バター　大さじ１
生クリーム　１５０ｇ
バナナ　１本
梨　１個
三温糖　適量
リキュール　適量

作り方：
砂糖と卵をボウルに入れ、ハンドミキサーにかけます。

蜂蜜と塩一つまみを加え、生地で字がかけるくらいの硬さになるまでハンドミキサーにかけます。

小麦粉、でんぷん、バニラをふるいにかけたものを少しずつ加え、木べらでさっくり混ぜ合わせます。

バターをぬったオーブンプレートにオーブンシートを敷き、その上に生地を円形で１２等分に落としてきます。

180度で熱したオーブンで約１０分焼きます。

梨とバナナの皮をむきスライスしたものを、フライパンへ入れ、バター、三温糖、リキュールと共に、軽く炒めます。

生クリームを角が立つまでホイップします。

カップに生クリームを盛り、ビスケットとフルーツを添えて、出来上がりです。