甘くない生地に、癖のあるゴルゴンゾーラに甘いベリーで大人のタルト。
所要時間４０分（+冷蔵時間３０分）
材料：
生地
小麦粉 150ｇ
バター 70ｇ
塩 少々
水 大さじ2
詰物
ゴルゴンゾーラ 300ｇ
好みのベリー系ジャム 150ｇ
作り方：
生地を作ります
- 小麦粉をよくふるいにかけ、台の上に山盛りにし、中央にくぼみを作ります。
- くぼみの中に、やわらかくして細かく切ったバター、水大さじ二杯、塩一つまみを入れ、手を使って軽くこねます。
- 生地をラップに包み３０分くらい休ませます。
タルトを焼きます
- 生地を3ｍｍ厚くらいに伸ばします。
- バターを塗って粉をふった直径10ｃｍのタルト型に伸ばした生地を敷き、フォークを使って底に満遍なく穴を開け、パイ用の重りを乗せます。
- 残った生地は、直径８㎝の円形にくりぬきます。
- オーブンプレートに2と3を置き、１８０度で熱しておいたオーブンで25分焼きます。
詰め物をします
- 焼きあがったタルトを型から抜き、冷めたら、ゴルゴンゾーラ とジャムをスプ－ン一杯ずつ入れ、円形のビスケットで蓋をして出来上がりです。