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ジャガイモのニョッキ

2021/11/26

ピッツァ・マルゲリータ
ピッツァマフィン

 所要時間:1時間15分

材料(4人分):

ジャガイモ 1kg
小麦粉 300g
卵 1個
塩 一つまみ

作り方:

  1. 皮付きのままでジャガイモを茹でます。
  2. 茹で上がったら皮を剥き、大き目の台の上でマッシュ状につぶします。
  3. マッシュ状になったジャガイモを山盛りにし、中央を窪ませて、その中に卵と小麦粉を入れ、手で混ぜ合わせながらこね始めます。
  4. 生地全体がまとまり滑らかになってきたら、手のひらを使って転がしながら直径約1cmの長いひも状に延ばします。
  5. 約2cmの長さに切り分け、フォークの背中で軽く押して線を付けます。
  6. 沸騰した塩湯で約2分茹でて出来上がりです。

シンプルにバターとパルミッジャーノ、もしくは好みのパスタソースであえて召し上がれ♪

 

カテゴリピッツァ

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