所要時間:30分+10分
材料(4人分):
ダークチョコレート 150g
生クリーム 200g
コーンスターチ 20g
ココア 10g
卵黄 80g
卵白 120g
バター
グラニュー糖
作り方:
- 刻んだチョコレートを湯煎で溶かしておきます。
- 鍋に生クリーム、ココア、コーンスターチを入れ、ダマにならない様よくかき混ぜながら火にかけます。
- 2に卵黄を加え、滑らかなクリームになるまで泡立て器で混ぜます。溶かしたチョコレートを加えよく混ぜ合わせたら、鍋を火からおろします。
- ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーを使って角がたつまで泡立てます。
- チョコレートクリームの中に泡立てた卵白を少しずつ加え、ゴムベラを使って優しく混ぜ合わせます。
- バターを塗って砂糖をまぶしたココット皿に、生地を「擦切り一杯」入れます。
- 190度に熱したオーブンで9~10分焼き、オーブンから出したら粉砂糖をまぶしたら出来上がりです。
- 焼きたての熱々スフレを召し上がれ!
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