夏野菜のピッツァ

　所要時間：３０分＋発酵１～２時間＋焼き時間１０分

材料（４人分）:

作り方：

1. ピザ生地の準備

1. ボウルにぬるま湯を入れ、ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、5分ほど発酵させます。
2. 別の大きなボウルに強力粉と塩を入れ、イースト液を少しずつ加えながら混ぜます。オリーブオイルも加え、生地がまとまるまでこねます。
3. 生地が滑らかになるまで10分ほどしっかりとこねたら、ボウルに戻し、ラップをかけて暖かい場所で1〜2時間発酵させます（生地が2倍に膨らむまで）。

2. トッピングの準備

1. ズッキーニ、ナス、パプリカを薄切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにしたナスとズッキーニを軽く炒めて、塩・こしょうで味を調えます。ナスとズッキーニが柔らかくなるまで火を通します。
3. 別のボウルで、オリーブオイルにニンニクのすりおろしを加えて混ぜ、ガーリックオイルを作ります。

3. ピッツァの成形と焼き

1. 発酵した生地を4等分にして、それぞれを薄く伸ばします。伸ばした生地をクッキングシートの上に置き、オーブンのトレイに並べます。
2. 生地にガーリックオイルを塗り、その上にモッツァレラチーズを均等に散らします。
3. 炒めたナス、ズッキーニ、パプリカ、ミニトマトをトッピングとして乗せます。仕上げにオレガノを少し振りかけます。
4. 250℃に予熱したオーブンで10〜12分、ピザの縁がカリッとし、チーズが溶けて黄金色になるまで焼きます。

4. 仕上げ

1. 1. 焼き上がったピッツァに新鮮なバジルの葉を散らし、オリーブオイルを軽くかけて仕上げます。
   2. 熱々のうちにカットしてサーブします。