ゴルゴンゾーラとベリーのタルト

甘くない生地に、癖のあるゴルゴンゾーラに甘いベリーで大人のタルト。

　所要時間４０分（+冷蔵時間３０分）

材料：

生地

小麦粉　150ｇ
バター　70ｇ
塩　少々
水　大さじ2

詰物

ゴルゴンゾーラ　300ｇ
好みのベリー系ジャム　150ｇ

作り方：

生地を作ります

1. 小麦粉をよくふるいにかけ、台の上に山盛りにし、中央にくぼみを作ります。
2. くぼみの中に、やわらかくして細かく切ったバター、水大さじ二杯、塩一つまみを入れ、手を使って軽くこねます。
3. 生地をラップに包み３０分くらい休ませます。

タルトを焼きます

1. 生地を3ｍｍ厚くらいに伸ばします。
2. バターを塗って粉をふった直径10ｃｍのタルト型に伸ばした生地を敷き、フォークを使って底に満遍なく穴を開け、パイ用の重りを乗せます。
3. 残った生地は、直径８㎝の円形にくりぬきます。
4. オーブンプレートに2と3を置き、１８０度で熱しておいたオーブンで25分焼きます。

詰め物をします

1. 焼きあがったタルトを型から抜き、冷めたら、ゴルゴンゾーラ　とジャムをスプ－ン一杯ずつ入れ、円形のビスケットで蓋をして出来上がりです。