所要時間：１時間１５分
材料（４人分）:
ジャガイモ １ｋｇ
小麦粉 ３００ｇ
卵 １個
塩 一つまみ
作り方：
- 皮付きのままでジャガイモを茹でます。
- 茹で上がったら皮を剥き、大き目の台の上でマッシュ状につぶします。
- マッシュ状になったジャガイモを山盛りにし、中央を窪ませて、その中に卵と小麦粉を入れ、手で混ぜ合わせながらこね始めます。
- 生地全体がまとまり滑らかになってきたら、手のひらを使って転がしながら直径約1cmの長いひも状に延ばします。
- 約2ｃｍの長さに切り分け、フォークの背中で軽く押して線を付けます。
- 沸騰した塩湯で約２分茹でて出来上がりです。
シンプルにバターとパルミッジャーノ、もしくは好みのパスタソースであえて召し上がれ♪