スフィンチョーネ　Sfincione

シチリアのパレルモでお馴染みのもの。フォカッチャに近い食べ物ですが、大抵塗ってあるトマトソースが甘く、その上に玉ねぎ、アンチョビ、シチリアのチーズ"カチョカヴァッロ"、パン粉がふってあるのが一般的なようです。パレルモ近辺ならば、パン屋、ピッツェリア、惣菜屋などで気軽に買うことができます。