所要時間：３０分＋１０分
材料（４人分）:
ダークチョコレート 150ｇ
生クリーム 200ｇ
コーンスターチ 20ｇ
ココア 10ｇ
卵黄 80ｇ
卵白 120ｇ
バター
グラニュー糖
作り方：
- 刻んだチョコレートを湯煎で溶かしておきます。
- 鍋に生クリーム、ココア、コーンスターチを入れ、ダマにならない様よくかき混ぜながら火にかけます。
- ２に卵黄を加え、滑らかなクリームになるまで泡立て器で混ぜます。溶かしたチョコレートを加えよく混ぜ合わせたら、鍋を火からおろします。
- ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーを使って角がたつまで泡立てます。
- チョコレートクリームの中に泡立てた卵白を少しずつ加え、ゴムベラを使って優しく混ぜ合わせます。
- バターを塗って砂糖をまぶしたココット皿に、生地を「擦切り一杯」入れます。
- １９０度に熱したオーブンで９～１０分焼き、オーブンから出したら粉砂糖をまぶしたら出来上がりです。
- 焼きたての熱々スフレを召し上がれ！