所要時間：20分+下準備に２４時間
材料（直径25cm程度のピッツァ1枚分）
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干し鱈（Baccalà）：100g
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ピッツァ生地 ：1枚（市販）
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オリーブオイル ：大さじ1〜2
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トマトソース： 大さじ3
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ニンニク ：1片（みじん切り）
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ブラックオリーブ：5〜10個（半分に切る）
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ケッパー： 小さじ1（洗って塩抜き）
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パセリ： 適量（みじん切り）
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黒コショウ： 適量
下準備（前日）
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干し鱈は、前日から水に浸して塩抜きします（水を数回替えながら２４時間）。
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塩抜き後は、水気を切って軽くほぐします。
作り方
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オーブンを 220℃に予熱しておきます。
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ピッツァ生地にトマトソースを塗ります。
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干し鱈を均等に載せます。
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ニンニク、オリーブ、ケッパー、黒コショウを散らし、オリーブオイルを回しかけます。
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オーブンに入れ、生地がこんがりするまで１０～１２分くらい焼きます。
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パセリを散らして出来上がりです。