パルミジャーノとチェダーのクラッカ－

材料：
小麦粉　２００ｇ
摩り下ろしたパルミジャーノ　５０ｇ
すりおろしたレッド・チェダーチーズ　５０g
バター　１００ｇ
卵黄　３個
塩　一つまみ
コショウ　適量

作り方：

1. 台の上に小麦粉を山盛りし、中心をくぼませて、中に細かく切ったバターと塩を入れ、全体がボロボするまで手で混ぜ合わせます。
2. 再び山を作り中心をくぼませ、中に卵黄、パルミジャーノ、レッド・チェダ－、コショウ、塩を入れ、全体が滑らかになるまで根気よく混ぜ合わせます。
3. 出来上がった生地をボｰル状に丸め、ラップをして、冷蔵庫で１時間冷やします。
4. めん棒で約１．５ｃｍ厚に生地をのばし、６ｘ２ｃｍの棒状に切っていきます。
5. 表面にフォークで穴を開け、大さじ１の水で薄めた卵黄を塗り、軽く塩をふります。
6. オｰブンシｰトを敷いたオｰブンプレートに並べ、１８０度のオｰブンで２０分焼いて出来上がりです。