ピッツァ　アッラ　プリェーゼ　

ピッツァ　アッラ　プリェーゼ・・・プーリアのピッツァ。プーリェｰゼはシンプルなんですが、私がよく食べるピッツァなので紹介します。でも、なんか、実はこれがプリェーゼ！というのが無いのか知りませんが、ピッツァ屋によっては、魚を乗せてみたりいろいろ違うんですけれど、とりあえず私がプリェーゼだと思っているものは、刻み玉ねぎ、オリーブオイル、ペコリーノチーズのシンプルなやつです。玉ねぎは生の食感が残っているほうが旨いです。