ピッツァ好きのピッツァ

好きだからこそ、蕎麦はざるのみ！ラーメンはしょうゆ！とあるように、イタリアでもピッツァ好きにとってのピッツァというのは、トマトとモッツァレッラのシンプルな"マルゲリータ"なのです。
ナポリへ行ったとき、おじさん宅で「ピッツァを食べようか！じゃお前（息子）ひとっ走り買ってこいや！」となったのですが、どのピッツァが食べたい？という質問はなく、当たり前のごとくマルゲリータがやってきました。でも、本当に美味しかったです。別に特別なレストランでテイクアウトしたわけでもなく、近所の普通のテイクアウト専門のピッツァ屋で買ってきたものだったのですが、多分後にも先にもこんなに美味しいピッツァを食べたことはありません。薄いのに皮がもっちりしていて、あれは水の違いなのでしょうか？？？