リコッタの揚げパン

材料：
皮
バター　100ｇ
小麦粉　500ｇ
牛乳　200ｍｌ
塩　一つまみ
卵黄　1個

フィリング
リコッタ　400ｇ
卵黄　一個

サラダ油（フライ用）

作り方：

1.  大きめのボウルに小麦粉を入れ、柔らかくして切ったバタ－と塩を加え、全体がなめらかになるまで混ぜます。
2. 卵黄を溶かした牛乳を1に少しずつ加えながら、生地を約10分こねます。
3. なめらかになった生地をラップで包み、涼しく乾燥した場所で休ませます。
4. リコッタをこして滑らかにします。
5. 休ませた生地を台でのばし（1ｍｍ厚）、10ｘ20ｃｍの長方形に切ります。
6. 生地の端に溶いた卵白を塗り、スプーン1杯のフィリングを右中央におき、左半分の生地で折付けます。
7. 熱したオイルで約3分揚げ、粗熱がとれたら出来上がりです。