所要時間：４５分
トスカーナ地方シエナに伝わるアーモンドクッキー。しっとりとした食感と砂糖の甘みが特徴です。材料 :
- アーモンドプードル 200g
- 砂糖 150g
- 卵白 2個分
- 粉砂糖（トッピング用） 50g
- オレンジピール 50g
- バニラエッセンス 少々
作り方：
- ボウルでアーモンドプードルと砂糖を混ぜます。
- 別のボウルで卵白を角が立つまで泡立て、1のアーモンドミックスに加えます。
- オレンジピールとバニラエッセンスを加え、生地を形成します。
- 生地を小さな楕円形に成形し、粉砂糖をまぶします。
- 160℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。