所要時間：生地から作る場合は発酵に約２時間+３０分
イタリア新年の縁起担ぎ「レンズ豆」を使ったピッツァ。
材料（２枚分）:
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ピッツァ生地（⇒材料と作り方）
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トッピング
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レンズ豆（水煮）： 50〜70g
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粗挽きソーセージ： 50g
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トマトソース：大さじ3
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モッツァレラ：80g
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玉ねぎ（スライス）： 少々
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黒胡椒、ローズマリー ： 適量
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仕上げ用オリーブオイル
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作り方：
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粗挽きソーセージを軽く焼き、レンズ豆の水気を切ります。
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生地を薄く伸ばし、トマトソース→モッツァレラ→トッピングの順でのせます。
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あらかじめ250℃に熱しておいたオーブンで8〜10分焼きます。
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オリーブオイルと黒胡椒をふりかけて出来上がりです。