材料：
豚肉 １ｃｍ厚6切れ
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ニンニク 1片
レモンの皮 各適量
おろしたパルミジャーノ 大さじ2～3杯
スライスしたモッツァレッラ 6枚
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量
トマトソース 500cc
塩・コショウ 適量
作り方：
豚肉は脂身と赤身の間の筋を切り、肉叩きで軽く叩き、塩・こしょうします。
玉ねぎ、ニンニク、レモンの皮は、みじん切りにします。
フライパンにオイルを熱し、豚肉に粉をつけて両面をよく焼き、オーブンの鉄板に移します。
ボールに2.の玉ねぎや薬味、それにパルミジャーノを入れてよく混ぜ合わせ、豚肉の上にのせ、その上にモッツァレッラの薄切りを1枚づつのせ、トマトソースを全体にかけ、中火のオーブンで、チーズがとろけるまで焼き出来上がりです。