コゾナック　Cozonac

ル－マニア、ブルガリア、アルバニア周辺のクリスマスには欠かせない甘いパン「コゾナック」

材料：
小麦粉　1ｋｇ
イ－スト・パウダ－　小袋1
砂糖　200ｇ
タマゴ　4個
塩　小さじ1
ラム酒　少々
牛乳　250ｇ（ぬるめ）
溶かしバタ－　200ｇ

〈フィリング〉
クランチした胡桃　250ｇ
砂糖150ｇ
ココアパウダ－　20ｇ
牛乳　100ｇ

パウンドケーキ型　2個

作り方：

1. 小麦粉、イ－スト、砂糖を大きめのボウルの中で混ぜ合わせます。
2. 別のボウルで、タマゴにラムと塩をくわえ泡立てます。
3. 2を1に流し込み、混ぜ合わせます。
4. ぬるい牛乳と溶かしバタ－を加え、全体が滑らかになるまでこねます。
5. ボ－ルの中で、丸くまとめた生地を、室温（暖かい）で90分休ませ、発酵させます。
6. 生地を発酵させている間に、フィリングを作ります。
7. 胡桃、砂糖、ココアをミキサ－にかけ粉々になったら、牛乳を加えます。
8. 発酵させた生地を、2つに分け、薄すぎない長方形に伸ばしたら、ふち1.5ｃｍを残した内側にフィリングを塗ります。
9. 生地を丸めロールケーキのような形にし、長方形のパウンドケーキ型（バタ－を塗って粉をはたいた物）に入れます。
10. 1時間くらい休ませたら、170度のオーブンで50分焼いて出来上がりです。