ピッツァ + ドルチェ in イターリア

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カボチャのフォカッチャ

2023/09/26

 所要時間:30分+発酵4時間+ベーキング15分 材料( 33x22プレート2枚分): カボチャ 600g 小麦粉 700g エクストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ2杯 ビール酵母パウダー 5g 塩 14g ローズ […]

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ソラマメとオリーブの包み焼き

2023/05/26

 所要時間:30分 + 焼き40分 材料(直径30㎝ピッツァ型): 生地: 小麦粉 200g オリーブオイル 大さじ4 塩 一つまみ 水 100ml フィリング: 鞘から出したソラマメ 400g ヤギ乳のヨーグルト 10 […]

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ピッツァ生地

2022/10/26

 所要時間:40分 +2~3時間(発酵) 材料(直径約28cmx2枚分): マニトバ粉 200g 小麦粉(Type00) 300g 水300ml エクストラ・バージン・オリーブオイル 35g 塩 10g ビール酵母 10 […]

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ピッツィ・レッチェ―ズィ

2022/07/26

 所要時間:40分+焼き40分+発酵2時間 材料(6~8人分): 薄力粉 700g セモリナ粉 300g ビール酵母 20g エキストラバージンオリーブオイル 100g ぬるま湯 500g トマトソース 大さじ3 塩 中 […]

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ジャガイモベースのピッツァ

2022/04/26

 所要時間:30分+焼き時間40分 材料(4人分): ジャガイモ 800g 小麦粉00タイプ 50g 塩・コショウ 適量 トマトソース 150g モッツァレッラ 125g スペック(またはベーコン) 60g すりおろした […]

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