三日月型に折り込まれたピッツァ"カルツォーネ"。私がはじめてカルツォーネを食べたのは、高校生の頃、確かチェーンのイタリアンレストラン『カプリチョーザ』だったと思います。 イタリアでは、シエナ旅行をした […]

ナポリピッツァの場合、基本的に一人で丸ごと一枚食べるのが普通です。三人で一枚のピッツァを注文して切り分けるなどということはかなりの例外といえるでしょう。 私も、イタリアに来た当初は、「そんなに食べれないよ！！！」と思った […]

理由は知りませんが、ピッツァでもリゾットでもサルシッチャ（腸詰め）を使ったものをＭＯＮＺＥＳＥ（モンツァ風）と呼ぶんですな。多分、モンツァとその近郊でのみだと思うのですが・・・。でも、私は、このモンツェーゼが結構好きなん […]

さて、ピッツァ通に言わせれば「冷凍ピッツァなんて！」と言われてしまいそうですが・・・。それがですね、ものによっては意外に美味しいのだな・・・。やはり、本場イタリアだけあって、冷凍ピッツァだって生地は意外としっかりしていま […]

ピッツァ　アッラ　プリェーゼ・・・プーリアのピッツァ。プーリェｰゼはシンプルなんですが、私がよく食べるピッツァなので紹介します。でも、なんか、実はこれがプリェーゼ！というのが無いのか知りませんが、ピッツァ屋によっては、魚 […]