所要時間：４５分 トスカーナ地方シエナに伝わるアーモンドクッキー。しっとりとした食感と砂糖の甘みが特徴です。 材料 : アーモンドプードル 200g 砂糖 150g 卵白 2個分 粉砂糖（トッピング用） 50g オレン […]
ストゥルッフォリ Struffoli
所要時間：１時間 ナポリの伝統的なクリスマス菓子。小さな揚げ菓子を蜂蜜で絡めた甘い一品です。 材料 : 強力粉 300g 卵 3個 バター 50g 砂糖 50g レモンの皮（すりおろし） 1個分 バニラエッセンス 少々 […]
グリークヨーグルトと桃のパンナコッタ
所要時間：１０分+冷却４時間 材料（４人分）: 生クリーム 250ｍｌ 濃厚牛乳 125ｍｌ グリークヨーグルト 190ｇ バニラエッセンス 小さじ1 粉砂糖 60ｇ 板ゼラチン 6ｇ 黄桃 ３個 粉砂糖 50ｇ レ […]
シャンパンのムース
所要時間：３０分 + 冷却２０分 材料（５００g）: クレマ・イングレーゼ 500ｇ（クレマ・イングレーゼの材料と作り方） シャンパン 150ｇ 板ゼラチン 18ｇ 卵白 250ｇ 砂糖 50ｇ デコレーション用ベリー […]
クレマ・イングレーゼ
所要時間：１５分 材料（５００g）: 牛乳 ２００ｇ 生クリーム ２００ｇ 卵黄 ６０ｇ 砂糖 ５０ｇ バニラビーンズ １本 作り方： 手鍋に牛乳と生クリームを入れ、５分間火にかけたら（沸騰させない）、冷ましておきます […]