材料： 青リンゴ 80ｇ 生クリーム 300ｇ 卵黄 ３個分 サヴォイアルディ 適量 バタ－ 適量 砂糖 75ｇ グランマルニエ 適量 作り方： リンゴの皮と種を取り除き、ダース状に切ります。 1を少量のバタ－で炒め、砂 […]
ヘーゼルナッツとチョコレ－トのダブルババロア
材料： へーゼルナッツ ６００ｇ 塩 一つまみ 粉砂糖 ３０ｇ チョコレート １００ｇ ラム酒 ２ｃｌ クランチ状のへーゼルナッツ 適量 （クリームの材料） 卵黄 ３個 砂糖 ６０ｇ 牛乳 ２５ｃｌ 板ゼラチン ４枚 […]
マスカルポーネ・ジェラｰト
材料：（5~6人分） マスカルポーネ 250ｇ 卵 3個 砂糖 大さじ5杯 バニラ 7ｇ ラム酒 大さじ2 クルミ（殻なし） 150ｇ 作り方： 卵黄と砂糖大さじ4杯をボウルに入れ、全体が白っぽくなるまで泡立てます。 他 […]
リンゴのビスケット
材料： りんご 750g バター 250g ブラウンシュガー 350ｇ 卵 6個 全粒小麦粉 500ｇ アニス・パウダー 小さじ1 クローブ 小さじ1/2 作り方： リンゴの皮をむいて、角切りにします。 小麦粉とリンゴ […]
いちごのムース
材料（6人分）： いちご 500ｇ 生クリーム 500ｇ 砂糖 150ｇ 卵白 3個分 板ゼラチン 6枚 レモン 1個 コニャック カップ1 作り方： 1. いちごをきれいに洗い、ミキサーにかけ、こし、レモン汁、コニャッ […]