ロマーニャ地方の名物ピアダに、茹でた小松菜のピューレ、モッツァレッラやマッシュポテト、モッツァレッラを具に入れて、二つ折りにして淵を閉じたもの。ピアダ版カルツォー二とでも言いましょうか。ぷっくり膨らんだカルツォー二と違ってクレショー二（カショーニ）はぺったんこなのですが。
私は、このクレショー二（カショーニ）を、高速のサ－ビスエリア"アウトグリル"のバールで買って車の中で食べることが多いのですねぇ。皮から手作りのクレショー二（カショーニ）に比べたら確実に味は落ちるのですが、淵が閉じていてぺったんこなので車の中で食べるには便利なのです！パニーノだと具が出てきちゃったりして・・・。