材料：
殻無しピスタチオ ６００ｇ
塩 一つまみ
粉砂糖 ３０ｇ
チョコレート １００ｇ
ラム酒 ２ｃｌ
クランチ状のピスタチオ 適量
（クリームの材料）
卵黄 ３個
砂糖 ６０ｇ
牛乳 ２５ｃｌ
板ゼラチン ４枚
生クリーム ２５ｃｌ
作り方：
ピスタチオに粉砂糖、塩を加えよく混ぜ冷やし、よく冷えたら細かく刻みます。
チョコレートを刻み、湯煎で溶かし、ラムを加えます。
卵黄と砂糖を混ぜ、温かい牛乳、水でやわらかくしたいたゼラチンを加え、混ぜ合わせ、粗熱を取り、あわ立てた生クリームを加えます。
できたクリームを二等分し、片方にはラムで溶いたチョコレートソｰス、もう片方には用意しておいたピスタチオを加え混ぜ合わせます。
６つのゼリー型を用意し、まずチョコレートクリームを型の半分まで流し、その上にピスタチオのクリームを流します。
冷蔵庫で冷やし固め、型抜きしてクランチ・ピスタチオをまぶして出来上がりです。