所要時間：３０分 + 焼き２０分
材料（４人分/２８ｃｍフライパン）:
卵 ４個
赤パプリカ 300ｇ
黄パプリカ 200ｇ
ニンジン １本
アスパラガス 200ｇ
ポロねぎ 100ｇ
ニンニク 一片
ミックスハーブ 大さじ１
フェンネルシード 小さじ１
塩・コショウ 適量
エキストラ・バージン・オリーブオイル 40ｇ
作り方：
- 野菜をきれいに洗い、不要な部分を取り除き、全て４～５ｍｍ角の大きさに切ります。
- 熱したフライパンにオイルをひき、ニンニク・ニンジン・ポロねぎを２分位炒めます。
- ２に残りの野菜を全部入れて炒め、おたま一杯の水を加え、約１２分そのまま火にかけます。
- ボウルに卵とハーブ類、塩・コショウを入れ、よく混ぜ合わせます。
- ４に３の野菜を加え混ぜます。
- 熱したフライパンにオイルをひき、5を流し入れ蓋をし、６～７分焼きます。
- フリッタータを裏返し、３分くらい焼いたら出来上がりです。