材料：
栗の甘露煮　一瓶
くるみ50ｇ 
バター80ｇ 
砂糖80ｇ
卵黄２個
卵白２個
生クリーム1/8 カップ 
市販のタルト生地　一枚

作り方：
クルミと栗を、包丁で好みの大きさに刻みます。

ボウルに卵黄と砂糖７0ｇを入れて混ぜます。そこへ常温でやわらかくしたバターを加え、白っぽくなるまで混ぜます。

別のボウルに卵白と残りの砂糖を加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。

先のボウルににメレンゲの2/3 を加え混ぜます。

刻んだクルミと栗を入れて混ぜ、残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜ合わせます。

タルト型にタルト生地を敷き、底にフォークで穴を開け、１５０度のオーブンで１５分焼きます。

オーブンから出したタルトの上にクリームを流し込み、160 度のオーブンで約40分焼いて出来上がりです。

イタリアでチーズ味のスナック菓子といったら、このフォンツィーズ！
長さ3ｃｍくらいのこん棒のような形のカリッとしたスナック。
かなりチーズ味が強いので、食べた後は手をよ～～く洗わないとだめです。
日本のチ－ズ味に比べるともっとナチュラルチーズ系の味がします。

８０年代前半にアメリカで放送されていた人気テレビドラマ"ハッピーデイズ"に出てくるリ－ゼントの兄貴フォンツァレッリ、通称"フォンツィー"と同名（複数形）のスナック菓子。

フォンツィーは、レザージャケット、ジーンズ、リーゼントのいでたちでトライアンフと５０年代～６０年代の典型的なアウトロー風の気の良い兄ちゃん。

この苗字からしてイタリア系なのでしょう、身長が低めのラテン・ラヴァーで、常に女性にもてもてなのが特徴。

んあわけで、イタリアではかなり人気のあったテレビドラマらしく、３０年近くに渡って、再放送が繰り返されています。

で、このフォンツィーズ、イタリアの製品なのかと思いきや、ドイツの製菓会社のものだそうです。

材料：
市販のパイ生地　2箱
パンチェッタ（角切りべーコン）80ｇ
リコッタ　200ｇ
バター　50ｇ
卵　6個
オレガノ　大さじ1
摩り下ろしたパルミジャーノ　大さじ4
牛乳　カップ1
オリーブオイル　カップ1
塩・コショウ

 作り方：
パンチェッタをフライパンで炒めます。

ボウルに、パンチェッタ、リコッタ、卵2個、パルミジャーノ、オレガノを入れ、クリーム状になるまで混ぜ合わせます。かたすぎる場合には牛乳を少し加えてやわらかくします。

オイルを塗ったケーキ型に生地を敷き、その中に具を詰めます。

詰めた具の表面にゴルフボールが入るくらいの穴を4つ掘り、その中に残りの卵を落とします。

塩をふり、ケーキ型の直径に切り抜いた生地でふたをし、残りの生地をひもの様に伸ばし、ケーキの淵を装飾します。

表面にオイルを塗り、爪楊枝で全体に穴を開け、200度で熱しておいたオーブンで40分間焼きます。

材料：
豚肉　１ｃｍ厚6切れ
玉ねぎ　1個
トマト　1個
ニンニク　1片
レモンの皮　各適量
おろしたパルミジャーノ　大さじ2～3杯
スライスしたモッツァレッラ　6枚
小麦粉　適量
オリーブオイル　適量
トマトソース　500cc
塩・コショウ　適量

作り方：
豚肉は脂身と赤身の間の筋を切り、肉叩きで軽く叩き、塩・こしょうします。

玉ねぎ、ニンニク、レモンの皮は、みじん切りにします。

フライパンにオイルを熱し、豚肉に粉をつけて両面をよく焼き、オーブンの鉄板に移します。

ボールに2.の玉ねぎや薬味、それにパルミジャーノを入れてよく混ぜ合わせ、豚肉の上にのせ、その上にモッツァレッラの薄切りを1枚づつのせ、トマトソースを全体にかけ、中火のオーブンで、チーズがとろけるまで焼き出来上がりです。

材料：
水　850 ml
砂糖　170 gr
レモン　2個

作り方：
レモンの汁を絞り、皮は摩り下ろします。

鍋に水、砂糖を入れ、火にかけ、木べらでかき混ぜながら、シロップを作ります。

レモン汁と皮を加え、２分ほど混ぜたら、１５分間火にかけます。

出来上がったものを他のボウルに流し込み、熱がとれたら、フリーザーに入れます。

フリーザーに入れてからは、空気を含ませるために、頻繁にかき混ぜます。

フリーザーに入れてから、二日目位が食べ時です。

材料
パイ生地 400g
桃　 1000g
パン粉 30g
レ－ズン 60g
松の実 60g
砂糖 50g
卵の黄身 1 コ
ラム 1/2 カップ

作り方
皮をむいた桃を細かく切ります。それに砂糖をまぶし、ラムに漬けたレ－ズン、松の実、バタ－で炒めたパン粉と一緒に混ぜます。薄くのばしたパイ地を円 盤型にし、その上に混ぜ合わした材料を載せ、ロ－ル状に巻いていきます。（中身が出ないよう注意します）表面に卵の黄身を塗り、１８０度のオ－ブンで黄金 色になるまで焼いて出来上がりです。

ヴェネツィアの街とその周辺地域にあるレストラン・パブを徹底紹介！

ヴェネツィアにあるレストランとパブやバーなどのナイトスポットを紹介するウェブサイト。

サン・マルコ広場周辺、リアルト橋のあるサン・ポーロ地区、鉄道駅から程近いサンタ・クローチェ地区、その他カンナレッジョ、カステッロ、ドルソドゥーロ、リード、メストレ、ムラーノ、サッカ・フィゾラなど、地区別に検索することができます。

材料：
市販のクッキー生地　1枚
好みのジェラート　500ｇ
好みのトッピング（ナッツ類・フルーツなど）　適量

作り方：
オーブンを１８０度～2度で2００温めておきます。　
生地をパイ型に敷き、フォークを使って底に穴を開け、オーブンで１５分間焼きます。

タルトが完全に冷めたら、タルトの中に、アイスクリーム・ディッパーでジェラートを敷き詰めていきます。

好みのトッピングで飾って出来上がりです。

フィレンツェの街とその周辺地域にあるレストラン・パブを徹底紹介！

フィレンツェにあるレストランとパブやバーなどのナイトスポットを紹介するウェブサイト。
ルネッサンスと歴史の美が集結した中心街、そして、それを取り囲む周辺地域を方角別に検索することができます。

材料：
ジャガイモ　500ｇ
塩・コショウ　適量
玉ねぎのみじん切り　適量
バター　30ｇ
牛乳　2ｄｌ
小麦粉　大さじ1
卵　４個
パルミジャーノ　適量
オイル　適量

作り方：
ジャガイモを塩茹でし、皮を取り除き、適当な大きさに切ります

フライパンにオイルを敷き、玉ねぎのみじん切りを炒めます。

ジャガイモを加え、塩・コショウをし、水をすこし加え、そのまま火を通します。

小さい鍋でバターを溶かし、小麦粉を少しずつ加え、牛乳を加えて混ぜます。

摩り下ろしたパルミジャーノと溶き卵、ジャガイモを加えてよく混ぜます。

バターを塗ったプリン型に入れ、銀紙でふたをし、蒸して出来上がりです。