材料：
小麦粉 ２００ｇ
摩り下ろしたパルミジャーノ ５０ｇ
すりおろしたレッド・チェダーチーズ ５０g
バター １００ｇ
卵黄 ３個
塩 一つまみ
コショウ 適量
作り方：
- 台の上に小麦粉を山盛りし、中心をくぼませて、中に細かく切ったバターと塩を入れ、全体がボロボするまで手で混ぜ合わせます。
- 再び山を作り中心をくぼませ、中に卵黄、パルミジャーノ、レッド・チェダ－、コショウ、塩を入れ、全体が滑らかになるまで根気よく混ぜ合わせます。
- 出来上がった生地をボｰル状に丸め、ラップをして、冷蔵庫で１時間冷やします。
- めん棒で約１．５ｃｍ厚に生地をのばし、６ｘ２ｃｍの棒状に切っていきます。
- 表面にフォークで穴を開け、大さじ１の水で薄めた卵黄を塗り、軽く塩をふります。
- オｰブンシｰトを敷いたオｰブンプレートに並べ、１８０度のオｰブンで２０分焼いて出来上がりです。