パルミッジャーノのプルンケーク

イタリアでは、パウンドケーキや長方形型のカップケーキのことを『プルンケーク』と呼びます。

　所要時間：40分

材料（20ｃｍｘ8ｃｍパウンドケーキ型）:

薄力粉　200ｇ
べーキングパウダー　小さじ2
バター　（常温）100ｇ
砂糖　80ｇ
卵　（常温）1個
牛乳　110ｃｃ
パルミッジャーノ　100ｇ

作り方：

1. ボウルにバターを入れ、ゴムベラを使って滑らかなクリーム状にし、少しずつ砂糖を加えながら混ぜます。
2. 溶いた卵を２回に分けて加え、よく混ぜます。
3. 共薄力粉とべーキングパウダーをふるいにかけた粉と牛乳を交互に加えながら、滑らかになるまで混ぜます。
4. 1.5cm角に切ったパルミッジャーノ1/3を加え、さっと混ぜます。
5. クッキングペーパーを敷いたパウンドケーキ型に生地を流し込み、残りのパルミッジャーノを表面に乗せたら、180度に熱しておいたオーブンで約20分～30分焼いて出来上がりです。