シチリアのシラクーザ地方の郷土料理のピッツォロは、直径20ｃｍくらいの薄いピッツァ二枚の間にハム・野菜などの具をはさんだもの。なんとなく見た目はでかい広島風お好み焼き。具を豊富にはさめるので、普通のピッツァより食事に適し […]
なつかしのピザトースト
今のようにおしゃれなカフェとかスタバやドトールのようなチェーンカフェも無かった私の幼少期。主流は何といっても『喫茶店（たまにフルーツパーラーとか）』。で、なぜか父親と２人、もしくは母親と２人の時によく連れて行かれたんです […]
クレショー二またはカショーニ Crescioni (Cascini)
ロマーニャ地方の名物ピアダに、茹でた小松菜のピューレ、モッツァレッラやマッシュポテト、モッツァレッラを具に入れて、二つ折りにして淵を閉じたもの。ピアダ版カルツォー二とでも言いましょうか。ぷっくり膨らんだカルツォー二と違っ […]
アランチー二 Arancini
アランチーニはシチリアやナポリ名物のお米のコロッケ。形がオレンジに似ていることからアランチーニ（イタリア語で"小さなオレンジ"）と呼ばれています。 肉、グリーンピース、モッツァレラチーズの入ったトマト […]
ブルスケッタ Bruschetta
前菜としてよく登場するブルスケッタ。雰囲気としては日本のピザトーストとカナッペの中間のようなもの。スライスしたパンにオリーブオイルをかけ軽く焼き、そのうえにハーブ・トマトソース、各種ぺースト、生ハムなどを乗せて食ます。イ […]