日曜日、バルサミコ酢で有名なモデナへ行った帰り、高速道が渋滞しているということだったので、ヴィア・エミリアというローマ人が作った古くからある国道を使って家路へと向かったのですが。途中パルマ辺りから、レストランの特製料理と […]
ピアディーナ Piadina
具の感覚はピッツァのようなものですが、台はタコスに近い、私の大好物ピアディーナ！イタリア東部アドリア海沿い、ロマ－ニャ地方の 名物。意外に日本では知られていないイタリアンスナックです。小麦粉・ラード（もしくはオリーブオイ […]
スフィンチョーネ Sfincione
シチリアのパレルモでお馴染みのもの。フォカッチャに近い食べ物ですが、大抵塗ってあるトマトソースが甘く、その上に玉ねぎ、アンチョビ、シチリアのチーズ"カチョカヴァッロ"、パン粉がふってあるのが一般的なよ […]
多国籍料理＋ピッツァ
特にケバブ屋さん、中華料理屋さんに多いように思われますが、＋ピッツェリアだったりするんですな。やはり、皆で中華料理屋さんに行っても「いや、私は外国の食べ物ダメなんで」とピッツァを頼む人がいるからなのか・・・。家の近所のケ […]
フォカッチャ リグーレ
イタリアではフォカッチャといえばリグーリアです。昨年夏、一週間ほどリグーリア州のカモリという海辺町へ滞在したのですが、さすがフォカッチャ屋さんが沢山並んでいました。中でも私の家付近で食べるフォカッチャとフォカッチャ リグ […]