ピッツァ + ドルチェ in イターリア

南欧のスナックとお菓子について

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茄子のピッツァヨーラ

2022/09/26

 所要時間:下ごしらえ1時間+30分 材料(4人分): 米茄子2個 トマトソース 400g ニンニク 一片 すり下ろしたパルミッジャーノ 適量 モッツァレッラ 125g オレガノ適量 エキストラバージンオリーブオイル 適 […]

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かぼちゃのスキアッチャータ

2022/05/26

 所要時間:50分 材料(4~6人分): カボチャ 225g エキストラバージンオリーブオイル 225g 水 225g 卵 1個 小麦粉 150g すり下ろしたパルミッジャーノ 30g ローズマリー 一本 塩 適量 コシ […]

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パルミッジャーノのプルンケーク

2021/08/26

イタリアでは、パウンドケーキや長方形型のカップケーキのことを『プルンケーク』と呼びます。  所要時間:40分 材料(20cmx8cmパウンドケーキ型): 薄力粉 200g べーキングパウダー 小さじ2 バター (常温)1 […]

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モッツァレッラのフライ

2021/06/26

 所要時間:15分 材料:(24個分) モッツァレッラ 500g 卵 2個 牛乳 20ml 黒コショウ 適量 塩 適量 パン粉 適量 小麦粉 適量 フライ用オイル 適量 作り方: 先ず2cm厚にスライスしたモッツァレッラ […]

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ナポリ風パニーニ

2021/03/26

 所要時間:40分 +発酵2~3時間 +焼時間35分 材料(8個分): 材料 小麦粉 450g 水 125g 牛乳 125g ビール酵母 15g エクストラバージンオリーブオイル 20g 塩 10g (詰め物) モッツァ […]

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