所要時間：１時間１５分 材料（４人分）: ジャガイモ １ｋｇ 小麦粉 ３００ｇ 卵 １個 塩 一つまみ 作り方： 皮付きのままでジャガイモを茹でます。 茹で上がったら皮を剥き、大き目の台の上でマッシュ状につぶします。 […]
ピッツァ・マルゲリータ
所要時間：４０分 ＋２～３時間（発酵） +１４分（焼） 材料（直径約28ｃｍｘ２枚分）： マニトバ粉 200ｇ 小麦粉（Type00） 300ｇ 水300ｍｌ エクストラ・バージン・オリーブオイル 35ｇ 塩 10ｇ […]
ルッコラのピッツァ
所要時間８０分＋発酵時間２～３時間 材料（直径３０ｃｍ x４個分）： 生地 小麦粉 1ｋｇ ビール酵母（乾燥したもの） 7ｇ エクストラヴァージンオリーブオイル 60ｇ 水 600ｇ 塩 20ｇ ソース・トッピング ト […]
ゴゾのフティーラ Gozitan Ftira
マルタ共和国はゴゾ島の伝統的なスナックFtiraフティーラ。その語源はチュニジア語で、「丸くて薄いもの」を意味します。一見ピザの様に見えて、微妙に違う食べ物です。そして、それぞれのレストランやべーカリーごとにレシピが違う […]
バジルソースのピッツァ
リグーリア州を代表するバジルソース（ペストジェノヴェーゼPESTO GENOVESE）を使った、さわやかな風味のピッツァ♪ 所要時間 2時間45分（発酵に2時間） 材料（4枚分）： ふるいにかけた小麦粉 500ｇ ビー […]