所要時間：１５分+発酵１～２時間＋焼き時間４０分
スキアッチャータ・ディ・パスクアは、フィレンツェ地方でイースターに食べられる甘くて軽いパンのようなお菓子です。
材料（８人分）:
小麦粉：500g
砂糖：200g
ドライイースト：1袋
牛乳：150ml
卵：2個
オレンジピール（みじん切り）：100g
レモンの皮（すりおろし）：1個分
アニスシード：小さじ1
オリーブオイル：大さじ3
塩：少々
作り方：
- 小麦粉、砂糖、ドライイースト、アニスシード、レモンの皮をボウルに入れます。卵、牛乳、オリーブオイルを加え、よく混ぜて生地を作ります。
- 生地にオレンジピールを加え、滑らかになるまでこねます。生地をボウルに入れ、ラップをかけて暖かい場所で1〜2時間発酵させます。
- 発酵した生地を丸め、オーブン皿に置き、さらに30分ほど二次発酵させます。
- 180℃のオーブンで30〜40分焼き、焼き上がったら冷ましてサーブします。