材料：
小麦粉 100ｇ
ニンジン 150ｇ
へーゼルナッツ 150ｇ
砂糖 125ｇ
卵 3個
ベーキングパウダー 小さじ半
バニラパウダｰ 小さじ1
無農薬レモン 1個
サラダオイル 40ｇ
作り方：
フードプロセッサーでへーゼルナッツを粉末にします。
ニンジンをおろします。
ボウルに卵1個、卵黄2個（卵白はとっておく）をいれ、白っぽくなるまで泡立てます。
卵の中に、オイル、ヘーゼルナッツ、ニンジン、べーキングパウダ－と共にふるいにかけた小麦粉、レモン汁とおろした皮を加え混ぜます。
他のボウルで卵白を角が立つまで泡立てます。
2つのボウルの中身をさっくり混ぜ、直径22ｃｍの型に流し込み、すでに温めておいた180度のオーブンで40～45分焼いて出来上がりです。
型から出し、熱がとれたら、粉砂糖をまぶして出来上がりです。