理由は知りませんが、ピッツァでもリゾットでもサルシッチャ（腸詰め）を使ったものをＭＯＮＺＥＳＥ（モンツァ風）と呼ぶんですな。多分、モンツァとその近郊でのみだと思うのですが・・・。でも、私は、このモンツェーゼが結構好きなん […]

さて、ピッツァ通に言わせれば「冷凍ピッツァなんて！」と言われてしまいそうですが・・・。それがですね、ものによっては意外に美味しいのだな・・・。やはり、本場イタリアだけあって、冷凍ピッツァだって生地は意外としっかりしていま […]

ピッツァ　アッラ　プリェーゼ・・・プーリアのピッツァ。プーリェｰゼはシンプルなんですが、私がよく食べるピッツァなので紹介します。でも、なんか、実はこれがプリェーゼ！というのが無いのか知りませんが、ピッツァ屋によっては、魚 […]

ピッツァ　クワトロ　フォルマッジ（4種類のチーズ）とは、その名の通り、4種類のチーズを具としたピッツァ。使用するチーズの種類はそれぞれのピッツェリアによって色々ですが、大体がゴルゴンゾーラをはじめフォンティーナ、プロヴォ […]

１８８９年イタリア統一の王ウンベルト一世とマルゲリータ王妃がナポリ訪問の際、 地元で評判のピッツァ職人が献上した記念すべきピッツァ。 その美しさに加え、トマト・モッツァレラ・バジルの三色がイタリアカラーを表してるとのエピ […]