具の感覚はピッツァのようなものですが、台はタコスに近い、私の大好物ピアディーナ!イタリア東部アドリア海沿い、ロマ-ニャ地方の 名物。意外に日本では知られていないイタリアンスナックです。小麦粉・ラード(もしくはオリーブオイ […]
スフィンチョーネ Sfincione
シチリアのパレルモでお馴染みのもの。フォカッチャに近い食べ物ですが、大抵塗ってあるトマトソースが甘く、その上に玉ねぎ、アンチョビ、シチリアのチーズ"カチョカヴァッロ"、パン粉がふってあるのが一般的なよ […]
多国籍料理+ピッツァ
特にケバブ屋さん、中華料理屋さんに多いように思われますが、+ピッツェリアだったりするんですな。やはり、皆で中華料理屋さんに行っても「いや、私は外国の食べ物ダメなんで」とピッツァを頼む人がいるからなのか・・・。家の近所のケ […]
フォカッチャ リグーレ
イタリアではフォカッチャといえばリグーリアです。昨年夏、一週間ほどリグーリア州のカモリという海辺町へ滞在したのですが、さすがフォカッチャ屋さんが沢山並んでいました。中でも私の家付近で食べるフォカッチャとフォカッチャ リグ […]