所要時間：30分 アニス風味の小さなリング状ビスケット。トスカーナ州とエミリア・ロマーニャ州を跨ぐトスコ・エミリアーノ・アペニン山脈地方の郷土菓子です。 材料（２０個）: 卵 2個 砂糖 75 g 小麦粉 370 g […]
ラッタイオーロ
所要時間：60分 牛乳と卵で作る、トスカーナ風焼きプリンです。 材料（２０x３０㎝長方形型）: 牛乳 1 L 卵 4個 薄力粉 50 g コーンスターチ 50 g 砂糖 175 g レモンの皮 1個分 バニラシード 少 […]
リッチャレッリ Ricciarelli
所要時間：４５分 トスカーナ地方シエナに伝わるアーモンドクッキー。しっとりとした食感と砂糖の甘みが特徴です。 材料 : アーモンドプードル 200g 砂糖 150g 卵白 2個分 粉砂糖（トッピング用） 50g オレン […]
ストゥルッフォリ Struffoli
所要時間：１時間 ナポリの伝統的なクリスマス菓子。小さな揚げ菓子を蜂蜜で絡めた甘い一品です。 材料 : 強力粉 300g 卵 3個 バター 50g 砂糖 50g レモンの皮（すりおろし） 1個分 バニラエッセンス 少々 […]
グリークヨーグルトと桃のパンナコッタ
所要時間：１０分+冷却４時間 材料（４人分）: 生クリーム 250ｍｌ 濃厚牛乳 125ｍｌ グリークヨーグルト 190ｇ バニラエッセンス 小さじ1 粉砂糖 60ｇ 板ゼラチン 6ｇ 黄桃 ３個 粉砂糖 50ｇ レ […]