ピッツァ + ドルチェ in イターリア

南欧のスナックとお菓子について

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ボンボローネ Bombolone

2020/12/26

 所要時間60分(+発酵時間8時間) 材料(15個分): 強力粉(マニトバ粉)350g 薄力粉 150g 卵 2個 ビール酵母 5g 牛乳 180ml 砂糖 75g バニラパウダー 5g サラダ油(フライ用) 適量 グラ […]

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フィゴッラ Figolla

2016/03/28

「フィゴッラ」は、アーモンドぺーストやオレンジピールを練りこんだビスケットを、アイシング・シュガーもしくはチョコレートでカバーし、小さなチョコエッグを添えてデコレーションしたマルタのイースター菓子です。 アーモンドクリー […]

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ビスケットのセミフレッド

2015/08/01

オーブンいらず、溶け知らずの冷たいお菓子セミフレッドです♪  所要時間 30分(+冷蔵時間4~5時間) 材料: ビスケット 250g 砂糖 200g ブラックチョコレート 100g 卵黄 4個分 コーヒー 2dl ヴァニ […]

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ミニフルーツタルト

2015/05/27

 所要時間 2時間30分 材料(タルト型小x6): パスタ・フローラ 小麦粉 250g 塩 一つまみ 卵黄 2個 バター 125g(冷えたもの) 無農薬レモンの皮を摩り下ろしたもの 一個分 カスタードクリーム 卵黄 6個 […]

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パン・ディ・スパーニャ

2015/04/28

パン・ディ・スパーニャとは、イタリア語でスポンジケーキのこと。 しかし、直訳するとpan di spagna→「スペインのパン」という意味になるので、私、長年イタリアにて生活しておりますが、5年くらいの間、パン・ディ・ス […]

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「ピッツァ+ドルチェinイターリア」では、イタリアのピッツァをはじめ、南欧のスナックとお菓子のレシピを紹介しています。

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ボンボローネ Bombolone

生ハムとエメンタールチーズのミニパイ

ゴルゴンゾーラとベリーのタルト

フィゴッラ Figolla

ティラミス

星型パンナコッタチョコ

ゴゾのフティーラ Gozitan Ftira

チョコラートとランポーネのムース

バジルソースのピッツァ

ビスケットのセミフレッド

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