材料： 市販のパイシート １枚 トロペアの赤玉ねぎ ４個 黒オリーブ 適量 バター 70ｇ 小麦粉 70ｇ 牛乳 １リットル 塩・ナツメグ 少々 作り方： 玉ねぎを輪切りにし、オイルを熱したフライパンで炒めます。 手鍋に […]
簡単ピッツァ風ピアディーナ
材料： 小麦粉 ５００ｋｇ 重曹 ２ｇ エクストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ３ 塩 適量 濃縮トマトソース モッツァレッラ バジリコ 作り方： すべての材料を混ぜ合わせます。 少量の水（好みで牛乳または白ワイン） […]
サラティーニ
サラティーニとは、チーズやソース、ウインナーを具にした手のひらサイズのパイ地のスナックのこと。アペルティーヴォやパーティーには欠かせないものです。 パン屋さんには必ずあるもので、パーティなどで大量に必要な場合は、前もって […]
スペックとスカモルツァのパイ
材料： パイ生地 ４６０ｇ スペック １００ｇ スカモルツァ ２００ｇ パルミジャーノ ５０ｇ 卵 １個 バジリコ 一束 塩・コショウ 適量 作り方： パイ地を二分割し、３５ｃｍｘ２５ｃｍの長方形を２枚作ります。 一枚 […]
サルシッチャとズッキーニのパイ
材料： サルシッチャ ２００ｇ ズッキーニ ２本 完熟トマト ２個 玉ねぎ 半個 イタリアンパセリ 適量 オリーブオイル 大さじ２ 市販のパイ地 １枚 卵黄 １個 塩・コショウ 適量 作り方： 鍋にオイル、玉ねぎのスライ […]