材料： 殻無しピスタチオ ６００ｇ 塩 一つまみ 粉砂糖 ３０ｇ チョコレート １００ｇ ラム酒 ２ｃｌ クランチ状のピスタチオ 適量 （クリームの材料） 卵黄 ３個 砂糖 ６０ｇ 牛乳 ２５ｃｌ 板ゼラチン ４枚 生ク […]
チョコレートのパンフォルテ
材料： オブラート（直径２０ｃｍの円形）２枚 小麦粉 １１０ｇ ココア 大さじ２ シナモンパウダー 小さじ半分 刻みショウガ 小さじ半分 砂糖漬けドライフルーツミックス ４００ｇ 皮無しアーモンド ８０ｇ カシュナッツ […]
デザート・カプチーノ
材料： インスタントコーヒー 大さじ１ 熱湯 ６０ｍｌ 卵 ４個 三温糖 ５０ｇ 溶かしたブラックチョコレート ５５０ｇ 小麦粉 ７０ｇ べーキングパウダー １０ｇ 生クリーム ７５０ｍｌ 粉砂糖 大さじ１ コーヒーリキ […]
お米とデーツのティラミス
材料： デーツ 250ｇ マスカルポーネ 200ｇ サボイアルディ・ビスケット（フィンガービスケット） 150ｇ お米 100ｇ 砂糖 80ｇ 牛乳 500ｍｌ オレンジ・リキュール 2ｄｌ 生クリーム 2ｄｌ 卵黄 ３ […]
ブルーベイビー
材料： パイナップルジュース 100ｍｌ ブルーキュラソー 25ｍｌ デザートウォッカ 大さじ1 レモン汁（こしたもの）小さじ1 作り方： ピッチャーにすべての材料を入れ、よくかき混ぜます。冷蔵庫で12時間以上冷やします […]